El pan de higo es una fuente de energía natural, ya que para su elaboración sólo se necesitan higos secos y almendras crudas, en algunos lugares también se le añade un poco de anís o canela. Además es un alimento muy digestivo por su contenido en fermentos digestivos y por su alto contenido en fibra. También tiene ácido cítrico, málico y acético, sales como magnesio, potasio y calcio y vitaminas. Es rico en azúcares como sacarosa, fructora y glucosa. El pan de higo es un producto con una alta proporción de hidratos de carbono y azúcares por lo que su aporte de energía es de rápida asimilación y, por lo tanto, la mejor para actividades de intensidad media – alta.
Además el pan de higo tiene consigo múltiples beneficios, pues ayuda a mantener controlados los niveles de colesterol en la sangre, mejora el tránsito intestinal, ayuda a mantener el peso adecuado y además al fortalecimiento óseo. También lleva consigo almendras, las cuales son grandes portadoras de vitaminas y minerales.
La tabla de valores nutricionales del pan de higo es la siguiente:
Energía (kJ): 1427 kj
Energía (kcal): 338 kcal
Grasas: 5 g
Grasas saturadas: 0,4 g
Hidratos de carbono: 71 g
Azúcares: 53 g
Fibra alimentaria: 5,6 g
Proteínas: 4,7 g
Sal: 0,01 g
Calcio171,6 mg
